庖汤宴盛况
王名国掌勺熬制庖汤
洪江市新闻网讯(记者 李林)1月20日，湖南长坡团寨第三届长寿庖汤节在黔城镇长坡村开幕，现场开煮湘西最大一锅庖汤，千名游客和村民共聚庖汤盛会，体验杀年猪、吃庖汤、打糍粑、买年货等极富地域特色的年俗盛宴。
美味可口的庖汤
长坡团寨是洪江市远近闻名的长寿谷，现居住着80岁以上的高龄老人上百人。这里资源丰富，人杰地灵，是清代第一书法家王继贤的故里，有着神奇神秘的天云洞峡谷。
北京游客易湘华(右）体验打糍粑乐趣
冬至以后，长坡团寨一直传承着“吃长寿庖汤”的年俗。一到腊月，村里家家户户宰杀年猪，以示年丰事顺。年猪宰杀后，主人家就会用新宰杀的猪肉做上十几种特色美食，设“庖汤宴”，邀请乡邻好友吃肉喝酒，分享丰收喜悦。同时，用刚宰杀的年猪举行传统的祭奠仪式，燃香烧纸，鸣放鞭炮，甚为隆重，俗称“吃庖汤”。“吃庖汤”也就成为当地村民交流和沟通情感的重要方式，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。
跳竹竿舞
庖汤制作的工序、食材尤为讲究。湘西最大一锅庖汤由长坡村有三十多年庖汤制作经验的70岁老人王名国掌勺。这锅庖汤是在直径1.5米的大锅倒入纯净长寿山泉水，加入村中传承多年的秘制调味包，再将猪肉、排骨、猪血、花油、猪肺、冬笋等十余种食材相继投入锅中，盖上锅盖，焖煮两小时而成。
煮好的庖汤香飘肆意，油而不腻回味无穷。汤味甘香浓郁，经过柴火长时间焖煮，肥肉油而不腻、入口即化，食材的荤素搭配不仅营养丰富，也让游客吃得心满意足。
游客们不但品尝到了香甜可口的庖汤，还参加了庖汤大胃王、竹竿舞、射箭、篝火狂欢、徒步穿越天云洞大峡谷等活动，重温了杀年猪、打糍粑、划拳比赛、写春联等特色年俗。同时，抢购着当地村民自家种养的土特产，节会现场甚是热闹。
划拳比赛
为准备千人庖汤宴，长坡村男女老少全体出动，投入到节会准备中来，拿出自家最好的食材，精心制作每一道菜肴。游客尝着美味的农家饭菜，品着农家自制的浓香溢口的竹子酒，感受着浓浓的年味。
“这里年味很浓，特别是庖汤味道很鲜，有家的味道，我从来没吃过这么香的猪肉和汤味!”来自北京的游客易湘华吃完庖汤后如是评价。
射箭比赛
来源：洪江市新闻网
作者：李 林
编辑：肖焙丽